Домашний майонез

МАЙОНЕЗ НА МОЛОКЕ:

 • Молоко - 150 мл 

• Масло растительное - 300 мл 

• Лимонный сок - 3 ст.л. (или любой 6% уксус 2 ст.л.)

 • Соль - 1/2 ч.л. 

• Сахар - 1 ч.л. 

• Горчица - 1 ч.л. 

МАЙОНЕЗ ПРОВАНСАЛЬ:

 • Масло растительное - 280 мл 

• Яйцо - 1 шт.

 • Соль - 1/2 ч.л.

 • Сахар - 1 ч.л.

 • Уксус 9% - 1 ст.л.

 • Горчица, специи (по желанию)

Домашний майонез

ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ:
 • Рассол от консервированного горошка (или фасоли) - 80 мл 
• Уксус яблочный (можно виноградный) - 1-2 ч.л. 
• Сахар - 1 ч.л. 
• Соль - 1 ч.л. 
• Масло растительное ~ 230 мл 

САЛАТНЫЙ майонез на перепелиных яйцах: 
• Масло растительное ~ 250 мл 
• Яйца перепелиные - 5 шт. • Соль - 1/2 ч.л. 
• Сахар - 1 ч.л. • Лимонный сок (или уксус яблочный) - 1 ст.л. 
• Горчица дижонская зернистая - 1 ст.л.