Пророщенная пшеница

Как прорастить пшеницу?

Пшеницу надо промыть, положить в глиняную или керамическую посуду, залить водой так, чтобы поверхность воды перекрывала уровень пшеницы примерно на 1см. Сверху положить легкую ткань или марлю и поставить в теплое место на 10-18 часов. Когда в зернах появятся маленькие белые проростки, воду необходимо слить, пшеницу промыть под текущей водой не менее 3 раз, положить в закрытую банку и убрать в холодильник (температура должна быть плюс 8-10 градусов) – в таких условиях пшеница может храниться не менее недели. Проростки будут увеличиваться в размере, но питательной ценности от этого не потеряют.

Ростки пшеницы в кулинарии

Чтобы прорастить зерна необходимы вода, воздух, тепло и свет и через двадцать четыре часа зерна дадут ростки. Их можно употреблять с любыми блюдами, добавлять в салаты, супы, йогурты, мед.

Проросшую пшеницу можно кушать вместо утренней каши. На вкус она немного сладковата. Чаще всего ее измельчают (чтобы лучше жевалось), добавляют мед, орехи и сухофрукты. Можно пророщенную пшеницу добавлять в салаты, тушеные овощные блюда, выпечку и тесто.

Вместо майонеза блюда из пророщенной пшеницы рекомендуют заправлять растительным маслом, сметаной, вместо уксуса сдабривать соком лимона или лимонной кислотой.

 Хранить пророщенную пшеницу можно в холодильнике, 2-3 дня, поместив в открытый лоток на влажную марлю.

Витаминный салат из пророщенной пшеницы

Ингредиенты:

• 1 киви,
• 1 банан,
• 100 г сыра,
• 2 ст. ложки пророщенной пшеницы,
• 3 ст. ложки гранатовых зерен,
• 2 ст. ложки пророщенных семян подсолнечника,
• половина лимона,
• 2 ст. ложки меда.

Рецепт приготовления:

1. Измельчить в мясорубке пророщенные зерна пшеницы и подсолнечника и натереть сыр (если мягкий – на крупной терке, если твердый – на мелкой). 
2. Мелко порезать киви и банан.
3. Смешать все и заправить все соком, отжатым из половины лимона. 
4. Готовый салат украсить зернами граната.

Пророщенная пшеница 

с черникой и кислым молоком

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки пророщенной пшеницы
• 1 ч. ложка меда
• 150 г черники
• 1/2 стакана кислого молока

Рецепт приготовления:

Пророщенные ростки смешайте с черникой, медом, полить кислым молоком.

Источник: legkogotovit.com

«Орехово-медовый» 

из пророщенной пшеницы

Требуется: 2-3 ст. ложки пророщенной пшеницы, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов.

Пророщенную пшеницу хорошо промыть и измельчить в блендере или мясорубке. Размельченную пшеничную массу тщательно перемешать с медом и слегка обжаренными грецкими орехами.

Завтрак из пророщенной пшеницы 

«Витаминный»

Смешать 1 стакан зерен пророщенной пшеницы, 0,5 стакана пророщенной ржи (как ее правильно приготовить - см. в разделе «Зерно ржи»), 0,5 стакана проростков кунжута, 1 банан, 1 стакан предварительно замоченных кедровых орехов - и вкусный полезный завтрак готов!

Завтрак из пророщенной пшеницы

 «Сливовый»

Замочить на ночь 8 штук чернослива. Утром смешать измельченные сливы с 3 стаканами измельченных в блендере (или мясорубке) пророщенных зерен пшеницы и 0,5 среднего тертого яблока. Полученную массу разбавить немного водой, в которой вымачивались сливы.

Завтрак из проростков пшеницы с сухофруктами

Замочить 50 г сухофруктов (изюм, инжир, яблоки, груши). Затем измельчить их в мясорубке (или блендере) и смешать с 100 г пшеничных проростков.

Завтрак из пророщенной пшеницы 

с кунжутом

2 ч. ложки измельченных семян кунжута смешать с 0,5 стаканами пророщенных зерен пшеницы и все тщательное перемешать с медом.

Каша с курагой 

из пророщенной пшеницы

Требуется: 1 стакан молока (2,5% жирности), 0,5-0,3 стакана зерен пророщенной пшеницы, 5 шт. кураги или 2 ст. ложки изюма, 1 ч. ложка сливочного масла, сахар и соль – по вкусу.

Промытую пророщенную пшеницу измельчить в мясорубке (или блендере) и залить горячим молоком. Добавить в полученную массу сахар, соль, изюм или мелко нарезанную курагу.  Все перемешать и варить на слабом огне, непрерывно помешивая около 12-15 минут. В готовую пшеничную кашу можно добавить сливочное масло.

Каша из пшеничных проростков 

с фруктами

Слегка подсушенную пшеницу и рожь измельчить в кофемолке, а затем всыпать в только что вскипевшее молоко и размешать. Добавить в полученную массу также 2 измельченных финика, 2 измельченных плода инжира и одну треть стакана изюма.

Хлеб диетический 

с пророщенной пшеницей

Для приготовления требуется: 

• 0,5 кг муки пшеничной хлебопекарной, 
• 150 г пророщенной пшеницы, 
• 125 мл воды, 1 пакетик сухих дрожжей (11 г), 
• 0,5 ст. ложки соли,
•  2 ст. ложки растительного масла,
•  3 ст. ложки меда.

Способ приготовления:

1. Промыть и просушить пророщенную пшеницу. Дрожжи развести в 75 мл теплой воды, добавить соль, растительное масло, мед и тщательно размешать с 250 г просеянной хлебопекарной муки. 
2. Полученную опару поставить в теплое место на 30 минут. Когда опара подойдет, добавить в нее оставшуюся муку, пророщенную пшеницу и воду. 
3. Хорошо вымесить тесто и поставить его подходить (до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое). 
4. Затем тесто опять вымесить, сформировать из него хлеб и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. 
5. Дать сформированному тесту постоять на противне 15-20 минут.
6.  Затем поверхность хлеба сбрызнуть водой и сделать на ней надрез в виде креста. Выпекать хлеб в духовке примерно 55-60 минут при температуре 200 градусов.

Салат из пророщенной пшеницы «Оригинальный»

Ингредиенты: 

• 1 киви, 1 банан, 
• 100 г сыра, 2 ст. ложки пророщенной пшеницы,
•  3 ст. ложки гранатовых зерен, 
• 2 ст. ложки пророщенных семян подсолнечника, половина лимона,
•  2 ст. ложки меда.

Способ приготовления:

Измельчить в мясорубке пророщенные зерна пшеницы и подсолнечника и натереть сыр (если мягкий – на крупной терке, если твердый – на мелкой). Мелко порезать киви и банан. Смешать все и заправить все соком, отжатым из половины лимона. Готовый салат украсить зернами граната.

Салат из пророщенной пшеницы

 с морковью

Требуется: 

• 100 г зерен проросшей пшеницы,
•  100 г моркови,
•  400 г зеленого листового салата,
•  1 ч. ложка меда,
•  3 ст. ложки растительного масла, 
• 1 ч. ложка горчицы, 
• 1 ч. ложка соевого соуса, 
• 3 ч. ложки яблочного уксуса

Промыть пророщенную пшеницу и высушить. Вымыть хорошо листья салата, обсушить и порвать руками на кусочки. Морковь натереть на мелкой терке. Всё смешать и заправить соусом, приготовленным из меда, растительного масла, соевого соуса, яблочного уксуса и горчицы. Дать салату постоять 10-12 минут – и можно подавать на стол.

Салат из пророщенной пшеницы с огурцами и свекольной ботвой

Ингредиенты: 

• пророщенная пшеница - 4-5 ст. ложек, 
• 100 г огурцов, 
• 100 г свекольных листьев, 
• 200 г сметаны (или взбитой простокваши),
•  2 стебля зеленого чеснока,
•  1 ст. ложка меда, 
• зелень укропа.

Хорошо промыть свекольную ботву и нарезать ее узкими полосами. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Мелко порубить чеснок, укроп и добавить в смесь порубленных огурцов и нарезанной ботвы. Заправку к салату приготовить из меда, простокваши и проросшей пшеницы. Салат полить заправкой и подавать на стол.

Салат «Свекольный» с пшеничными проростками

5-7 ст. ложек пророщенной пшеницы перемешать с вареной свеклой, натертой на мелкой терке, добавить туда измельченный чеснок, зелень, все посолить и заправить растительным маслом

Cалат «Фруктовый» с пшеничными проростками

Ингредиенты: пророщенная пшеница – 100 г, фрукты или ягоды (сливы, яблоки, груши, черешня, малина, брусника и т.д.) – 150 г, мед – 1 ст. ложка (или 1 ст. ложка растительного масла)

Приготовить массу из измельченных пшеничных проростков и измельченных фруктов (или ягод) и тщательно ее перемешать с растительным маслом или медом.

Cалат «Цитрусовый» с пшеничными проростками

Требуется:

•  пророщенная пшеница – 0,5 стакана, 
• апельсин – 1 штука, 
• половина грейпфрута, 
• апельсиновый сок

Порезать очищенный от кожуры апельсин и половину очищенного грейпфрута. Пшеничные проростки пропустить через мясорубку (или блендер) и полученную массу разбавить апельсиновым соком. Смешать нарезанные цитрусовые с пшенично-апельсиновой массой.

Салат «Фруктово-ореховый» с пророщенной пшеницей

Ингредиенты (на 1 порцию):

•  2-3 ст. ложки проросшей пшеницы, 
• 1 ст. ложка орехов (кедровые, грецкие, фундук, кешью или арахис) , 
• 1 киви (или груша), 
• молотая корица – 0,25 ч. ложки

Слегка обжарить и измельчить орехи. Промыть пророщенную пшеницу и обсушить. Мелко нарезать фрукты (грушу или киви). Смешать пшеницу с фруктами и корицей, а сверху готовый салат присыпать измельченными орехами.

Салат из пшеничных проростков

 с капустой и яблоками

Требуется:

•  4-5 ст. ложек пророщенной пшеницы, 
• 200 г простокваши (или сметаны), 
• 100 г яблок, 
• 100 г капусты, 
• половина лимона,
• 1 ст. ложка меда.

Выдавить сок из половины лимона и перемешать его со сметаной (или простоквашей) и медом. Тонко нашинковать капусту и добавить в нее нарезанные мелкими кубиками яблоки, пророщенную пшеницу и смесь лимонного сока со сметаной и медом. Салат тщательно перемешать и сразу же подавать на стол.

Салат из пророщенной пшеницы

 с яблоками и огурцами

Ингредиенты:

• 100 г огурцов, 
• 100 г яблок, 
• 4 ст. ложек пророщенной пшеницы, 
• 2 зубчика чеснока, 
• 200 г сметаны (или простокваши), 
• 1 ст. ложка меда.

Вымытые яблоки и огурцы хорошо вымыть и, не очищая с них кожуру, нарезать мелкими кубиками. Залить все сметаной (или простоквашей), добавить пшеничные проростки, измельченный чеснок и мед. Все тщательно перемешать. Салат можно украсить перед подачей на стол ягодами.

«Салат красоты» по-французски

Требуется: 

• 2 ст. ложки измельченной пророщенной пшеницы, 
• 2 ст. ложки овсяных хлопьев, 
• 1 ч. ложка сахара, 
• 1 зеленое яблоко, 
• лимон.

Залить пророщенную пшеницу и овсяные хлопья 6 ст. ложками кипяченой воды и оставить на 1 час. Затем добавить туда сахар, 3 ст. ложки теплого кипяченого молока и яблоко, натертое на крупной терке.

Ссылка на источник:  http://www.gabris.ru/gabris/health/wheat/receipt-prorost.php