Картофель с селедочным соусом

Ингредиенты 

на 6 порций:

• 6 крупных картофелин
• соль по вкусу
• 400 г филе сельди
• 1 маленькая красная луковица (белая салатная тоже пододет)
• 2 зубчика чеснока
• 100 г корнишонов
• небольшой пучок укропа
• 600 г сметаны (от 25% жирности)

Картофель с селедочным соусом

Приготовление:

Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом.
Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки протыкаем картофель деревянной шпажкой - она должна легко входить в картофелину. 

Готовим соус. Мелко нарезаем сельдь, корнишоны, лук, чеснок и укроп.
Добавляем сметану и перемешиваем. При необходимости добавляем немного соли.

Готовый картофель вынимаем из фольги, надрезаем и раскрываем. В надрез кладем соус и подаем. Я подавала в дополнение квашенную капусту.